「ZURRIOLA」 本多 誠一

「ZURRIOLA」 オーナーシェフ  本多 誠一

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ZURRIOLA (スリオラ)
本多 誠一
1976年千葉県生まれ。
実家が魚屋を営んでいたこともあり、自然に料理の世界へ。
高校卒業後にフランス料理店を経て1998年に渡仏。ブレス地方・ヴォナスのミシュラン三つ星「ジョルジュ ブラン」、リヨンの一つ星「ピエール オルシ」で修業。スペイン・バスク地方の「ル フロントン」でスーシェフを務める。
ヨーロッパのガストロノミー界で最高峰、最先端と言われたスペインへ渡り、スペイン料理に魅せられていく。サンセバスティアンの「カーサ ウロラ」で4年間働き、シェフを務める。
9年の海外修業を経て2006年に帰国。縁あって日本料理「龍吟」へ入社し、山本シェフの海外講演やフェアに数多く同行。
2008年東京の「サンパウ」でスーシェフとして活躍。
2011年に麻布十番にスペイン料理レストラン「スリオラ」をオープン。2015年に銀座・交詢ビル4階に移転オープン。
2014年より4年連続でミシュランガイド東京で二つ星を獲得。
日本の四季の恵みを生かしたモダンなスペイン料理をおまかせコースで提供している。

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ZURRIOLA (スリオラ)

住所
東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4階 地図
電話番号
03-3289-5331
営業時間
ランチ / 平日 11:30~13:00 (L.O)
     土日・祝日 11:30~13:00 (L.O)
ディナー / 18:00~21:00 (L.O)
定休日
月曜日
席数
27
アクセス
東京メトロ銀座駅A1出口から徒歩約3分」
ウェブサイト
http://zurriola.jp/




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