「Sublime」 加藤 順一

「Sublime」 シェフ  加藤 順一

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Sublime (スブリム)
加藤 順一
1982年生まれ。
辻調理師専門学校卒業後、2003年「タテル・ヨシノ」グループへ。
「タテル・ヨシノ芝パークホテル」「オテル・ド・ヨシノ」でクラシックなフランス料理の基礎を培う。
2009年に渡仏。パリのミシュラン三つ星店「アストランス」でモダンフレンチを学ぶ。
2012年にデンマーク・コペンハーゲンへ渡り、ミシュラン二つ星店「レストラン・エーオーシー」、ホテル・ダングルテール内「マーシャル」でニューノルディック料理を体得。
帰国し、2015年「スブリム」シェフに就任。2017年8月に麻布十番に移転オープン。
サービスを担当するオーナーソムリエの山田栄一さんとのタッグのもと、ミシュランガイド東京2017、2018で一つ星を獲得。

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Sublime (スブリム)

住所
東京都港区東麻布3-3-9 アネックス麻布十番1F 地図
電話番号
03-5570-9888
営業時間
ランチ / 12:00~13:00 (L.O)
ディナー / 18:00~20:00 (L.O)
※日曜日L.O 19:30
定休日
月曜日
アクセス
都営大江戸線・東京メトロ南北線麻布十番駅6番出口から徒歩約3分
ウェブサイト
https://www.sublime.tokyo/




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