「ESqUISSE CINq」 成田 一世

「ESqUISSE CINq」 シェフ・パティシエ  成田 一世

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ESqUISSE CINq (エスキス サンク)
成田 一世
1967年、青森県むつ市出身。
実家は洋菓子店。高校卒業後、シェフ・パティシエを目指し1999年に渡仏。パリのミシュラン一つ星「ステラ・マリス」、三つ星「エノテカ・ピンキオーリ」「ピエール・エルメ・パリ」「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」などの名店で腕を磨く。
2007年ニューヨークの「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」でシェフ・パティシエ在任中に「NYタイムズ紙」が選ぶパンとデザート部門の「Best of New York」を受賞。2012年帰国後、2013年の銀座「エスキス」開店時からシェフ・パティシエに。2016年3月「エスキス サンク」を開店。
2017年2月、タイ・バンコクで開催された「アジアのベストレストラン50」にて「アジアのベストパティシエ」を受賞。「和食の芸術性とフランス菓子のニュアンスを結合した」と評される。

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ESqUISSE CINq (エスキス サンク)

住所
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座4F 地図
電話番号
03-5537-7477
営業時間
11:00~21:00(LO20:15)
定休日
施設休館日に準ずる
席数
18 ※全席禁煙
アクセス
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線銀座駅C2・C3出口より徒歩1分。東京メトロ銀座駅コンコース直結
ウェブサイト
http://www.esquissecinq.com/




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