「Edition Koji Shimomura」 下村 浩司

「Edition Koji Shimomura」 オーナーシェフ  下村 浩司

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Edition Koji Shimomura (エディション・コウジ シモムラ)下村 浩司1967年茨城県出身。大阪・辻調料理師専門学校を卒業後、都内フランス料理店で修業を始める。22歳でフランスに渡り、「ラ・コート・ドール」「トロワグロ」「ギイ・サヴォワ・」などの三ツ星レストランを中心に8年間研鑽を重ね、1998年に帰国。東京・乃木坂の「レストラン FEU」のシェフに就任、世界的に権威のある料理大会「ウェッジ・ウッド・アワード」で日本代表9人にノミネートされる。また、フランス大使公邸で催されたアラン・デュカス氏のレセプションで料理を担当、その後も8度にわたり大使公邸のパーティーで総指揮を執る。2007年に六本木に「エディション・コウジ シモムラ」をオープン。2013年よりJALの国際線ファーストクラスの機内食やJR九州クルーズトレイン「ななつ星」のデザートを手がける。2015年にはテーブルウェアのオリジナルブランド「シモン」を設立。

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Edition Koji Shimomura (エディション・コウジ シモムラ)

住所
東京都港区六本木3-1-1
六本木ティーキューブ1F 地図
電話番号
03-5549-4562
営業時間
Lunch
12:00 – 13:30
Close on 15:30
Dinner
18:00 – 21:30
Close on 23:30
定休日
不定休
席数
28
アクセス
東京メトロ南北線 六本木一丁目駅から徒歩約4分
ウェブサイト
https://www.koji-shimomura.jp/




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