ESqUISSE CINq

「銀座小十」奥田 透 おすすめ「ESqUISSE CINq」

銀座並木通り沿いに店を構える「銀座小十」の主人、奥田透さん。
「日本の四季や文化などの歴史を、日本料理で表現すること」をコンセプトとして掲げられています。
料理は自然であるべきと考える奥田さんがおすすめするお店とは。

奥田さんがおすすめするのは、東急プラザ銀座に店を構えるスイーツ店「エスキス サンク」。

「Asia’s Best Pastry Chef 2017」に選ばれた、成田一世さんがシェフ・パティシエを務めています。

奥田さん自らがファンだと語る成田さんのデザートは、オリジナリティのある世界観に溢れ、常に新しいことを追い求めています。

休日にご家族と訪れることが多いという奥田さん。店内の雰囲気は特別な世界観を味わうことができる一方、その入りやすい店構えからプライベートでも訪れやすいお店なのだそうです。

日本の歴史を料理で表現する、奥田さん。デザートで新しいことを追い求める、成田さん。作るものの違いはあれど、『温故知新』という言葉を体現するかのようなお二人。

ごちそうさまでした。




ESqUISSE CINq (エスキス サンク)

住所
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座4F 地図
電話番号
03-5537-7477
営業時間
11:00~21:00(LO20:15)
定休日
施設休館日に準ずる
席数
18席 ※全席禁煙
アクセス
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線銀座駅C2・C3出口より徒歩1分。東京メトロ銀座駅コンコース直結
ウェブサイト
http://www.esquissecinq.com/



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